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氣體

氮氣

由於液態氮的溫度極低,可以讓低溫系統在幾分鐘內冷凍食品;無需像其他系統需花費數小時才可完成。更快速的冷凍會造成微小的冰晶形成,從而幫助確保產品可維持更久的濕度與品質。

由於液態氮的溫度極低,可以讓低溫系統在幾分鐘內冷凍食品;無需像其他系統需花費數小時才可完成。更快速的冷凍會造成微小的冰晶形成,從而幫助確保產品可維持更久的濕度與品質。

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